Los consumidores se adaptan a precios más altos cuando compran opciones de alimentos saludables

La pandemia de COVID-19 de los últimos tres años ha cambiado la percepción de los consumidores sobre la salud y el bienestar, y muchos compradores se centran más en comer mejor, tomar suplementos, hacer ejercicio y descansar adecuadamente y más.

En el seminario web sobre salud y bienestar de Store Brands más reciente, el editor asociado/editor ejecutivo Greg Sleter se unió al vicepresidente de investigación e información de FMI, The Food Industry Association, Steve Markenson, para analizar la evolución de las tendencias mejores para usted.

"La definición de salud y bienestar también ha evolucionado mucho", dijo Markenson. "Existe el bienestar físico, el bienestar mental, el bienestar social... Es importante que los minoristas y la industria entiendan que el consumidor está mirando esa visión más amplia de cómo las cosas impactan su perspectiva de salud y bienestar".

Si bien las diferentes categorías han experimentado un crecimiento en los últimos tres años, la nutrición sigue siendo una prioridad para los consumidores, incluso con el aumento de los precios de los alimentos. Markenson dijo que los consumidores se ven obligados a ser más flexibles al comprar productos alimenticios saludables, lo que en parte ha llevado a un aumento en las ventas de marcas privadas.

"Cuando van de compras, buscan las ofertas, buscan los precios especiales", dijo. "La gente está comprando más pancartas, y mucho de eso está buscando mejores precios y encontrando los alimentos que quieren. Vimos una disminución en el número de personas que comen alimentos frescos, vimos mucha preocupación por el desperdicio de alimentos... Los compradores han sido muy flexible al tratar de trabajar a través de todas estas bolas de nudillos que se les han lanzado para obtener lo que necesitan..."

Markenson dio ejemplos de consumidores que compraron una combinación de productos frescos y frutas y verduras congeladas, así como de compradores que compraron menos productos del mar el año pasado, como testimonio de cómo el precio está afectando los hábitos de consumo. En términos de ventas de marcas privadas, Markenson dijo que la innovación y los niveles de precios variados han atraído a los consumidores preocupados por la salud a las marcas propias.

"Muchas marcas privadas ya no son solo las más baratas en el estante, tienen diferentes niveles", dijo. "Las marcas privadas han sido muy innovadoras en sus ofertas, ofreciendo diferentes niveles, ofreciendo productos sostenibles, productos que tienen mejores beneficios nutricionales que no solo son los más baratos y siguen siendo igual de saludables. Es transversal a las diferentes categorías de marcas privadas. Creo que los minoristas que tienen marcas privadas, e incluso aquellos que no las tienen, creo que realmente están viendo el beneficio de esforzarse en ofrecer más innovación en el área de marcas privadas".

El seminario web completo se puede ver bajo demanda aquí.